فسيخ «كلب البحر» يتصدر موائد الأسوانيين في شم النسيم

 تشهد محافظة أسوان، خلال الاحتفال بأعياد الربيع وشم النسيم، أجواء احتفالية مميزة مع توافد الأسر الاسوانية على 140 حديقة عامة بمختلف المراكز والمدن، وتتصدرت حدائق السلام ودرة النيل والشيراتون المشهد، إلى جانب الحدائق الشهيرة مثل فريال وجزيرة النباتات، حيث يحرص المواطنون على تناول الرنجة والفسيخ الأسواني.  

كما تحرص العديد من الأسر الاسوانية على تنظيم رحلات نيلية للاستمتاع بالطبيعة الخلابة والجزر النيلية، خاصة تلك التي تحتضن حدائق وسط النيل مثل جزيرة النباتات.

من ناحية أخرى، شهدت محال بيع الأسماك المملحة إقبالًا كبيرًا، إذ تتميز أسوان بنوعين رئيسيين من الفسيخ هما "كلب البحر" و"الراية"، اللذان يتم صيدهما من مياه بحيرة ناصر العذبة.
 وأوضح محمد داود، صاحب أحد المحال، أن الفسيخ الأسواني يمتاز بجودته ومذاقه المختلف عن الفسيخ البحري، نظرًا لاعتماده على بيئة عذبة تمنحه طعم مميزة، وأضاف أن حفظ الفسيخ يتم بأسلوب محكم بنظام الكبس، ما يحافظ على جودته لمدة تصل إلى شهرين.

وأشار داود إلى أن فسيخ "كلب البحر" تُعد الأكثر شهرة لجودة أسماكها ووزنها المثالي الذي يتراوح بين 3 و4 كيلوجرامات، بينما تأتي ملوحة "الراية" في المرتبة الثانية من حيث الإقبال.  
يفضل بعض الناس تناول الرنجة بدلاً من الفسيخ والملوحة، حيث تختلف طرق التناول بين الأفراد، فبينما يكتفي البعض بتقطيع الفسيخ أو الملوحة إلى نصفين من الجانب،  وإضافة عصير الليمون والزيت عليها، يرى آخرون أن الرنجة أكثر خفة وسهولة في التحضير، وتناسب أذواق من لا يفضلون الطعم القوي للفسيخ أو الملوحة.